Η Ευαγγελία Νιάρχου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Είναι απόφοιτη της Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών (2008-2013) και αριστούχος της Μαρμαρογλυπτικής Σχολής Καλών Τεχνών Πανόρμου στην Τήνο (2005-2008). Έχει πραγματοποιήσει την πρακτική της άσκηση στον τομέα της σκηνογραφίας στο Φεστιβάλ Αθηνών & Επιδαύρου και έχει φοιτήσει, μέσω του προγράμματος Erasmus, στο Τμήμα Καλών Τεχνών (FBAUP) του πανεπιστημίου του Πόρτο στην Πορτογαλία. Έχει συμμετάσχει σε εκθέσεις, φεστιβάλ, καλλιτεχνικά προγράμματα και εργαστήρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και έχει συνεργαστεί με επιμελητές, εικαστικούς, σκηνογράφους, χορογράφους, αρχιτέκτονες, αρχαιολόγους και συγγραφείς στο πλαίσιο εκθέσεων, εργαστηρίων, παραστάσεων, εικονογραφήσεων και εργασιών αναστήλωσης. To 2017 συμμετείχε, με επιχορήγηση από το Υπουργείο πολιτισμού του Λουξεμβούργου, στο πρόγραμμα φιλοξενίας για εικαστικούς του καλλιτεχνικού κέντρου δημιουργίας Les Annexes du Château de Bourglinster, σε συνεργασία με την εικαστικό Μ. Αντωνοπούλου· ενώ το 2019 συμμετείχε στο πρόγραμμα φιλοξενίας καλλιτεχνών του προγράμματος «Aveyron Culture» στην πόλη Rodez της Γαλλίας, ως καλλιτεχνικό δίδυμο με τον εικαστικό Jeremy Lacombe. Το 2021 υλοποίησε ερευνητικό εικαστικό έργο με θέμα τις πρακτικές σύγχρονης τέχνης πάνω στον ανεξερεύνητο λαϊκό πολιτισμό του Ξηρομέρου Αιτωλοακαρνανίας, με την υποστήριξη και υπό την αιγίδα του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού. Τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στην Τήνο. Έχει βραβευτεί από την ARTWORKS (2022) και είναι Fellow του Προγράμματος Υποστήριξης Καλλιτεχνών Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ).